9月17日，由江苏省节约用水办公室、扬州市水利局联合打造的节水主题纪录片《节水有道：舌尖之上》正式上线播出。作为江苏省节水系列纪录片的第五部作品，该片聚焦食品加工这一重点高耗水行业，以扬州市本土企业的鲜活实践为载体，生动诠释“节水增效、绿色经营”的发展理念，印证节水不仅是企业精细化经营的必经之路，更是各行各业践行生态责任的分内担当。

老字号承载城市烟火，节水传承百年匠心。冶春茶社、扬州三和四美酱菜有限公司、扬州市扬大康源乳业有限公司等扬州市本土知名老字号企业深耕食品行业多年，始终坚守“守味更守水”的发展初心。在传统生产模式中，纯水制备工序耗水量大、设备易结垢，频繁清洗导致水资源浪费，是制约企业节水降耗的痛点难点。为破解用水难题，企业积极推进节水技改，搭建“砂滤+活性炭过滤+反渗透”三级纯水制备系统，通过工艺升级、循环用水、精准控水，大幅提升纯水重复利用率。技改后，企业产水效率显著提升，设备结垢周期有效延长，设备清洗用水消耗大幅下降，实现品质坚守与节水降耗的双向共赢，让百年老字号在传承风味的同时，焕发绿色发展新活力。

产业节水提质，核心在于科技赋能。作为全国首家节水装备概念验证中心所在地，扬州市立足本土产业特色，深耕节水技术创新与成果转化，持续为食品饮料等高耗水行业注入绿色发展“活水”。针对行业龙头企业用水量大、用水结构复杂的特点，中心精准施策、靶向赋能，重点对接扬州顶津食品有限公司，量身定制节水改造方案，指导企业建成自来水换热系统、浓水回收系统、蒸汽冷凝水闭式回收系统三大节水体系。通过系统化技术革新，企业实现废水循环利用、余热高效回收，两项核心节水技术累计年节水量突破30万立方米，以硬核科技跑出产业节水降耗“加速度”，为区域食品产业绿色转型提供了样本。

从老字号点滴惜水、精细控水的匠心坚守，到龙头企业科技赋能、系统节水的突破创新；从单一企业的主动践行，到整座城市的全域推进，扬州市的节水实践藏于精细管控的技术革新，更根植于深入人心的生态理念，贯穿于企业发展、城市建设的方方面面。千年运河奔腾不息，滋养着扬州市的烟火民生，也见证着这座城市持之以恒推进节水治水、绿色发展的坚定步伐。

江苏省节水系列纪录片持续聚焦重点高耗水行业，此前已先后推出印染、电力、造纸、再生水四大行业主题作品，全方位、多角度展现全省各领域节水治理成效与创新实践。此次《节水有道：舌尖之上》聚焦食品加工行业，补齐了民生消费领域节水宣传的内容短板，生动诠释了扬州市立足产业根基、依托科技创新、深耕全域节水的发展路径。

来源：省节约用水办公室